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Quel type de verre choisir pour ses cocktails ?
La mixologie est l’art de créer des cocktails. En plus de choisir et d’assembler les bons ingrédients aux bonnes proportions, un bon mixologue doit prêter une attention au verre qui va accueillir le cocktail. Tous les verres ne sont, en effet, pas adaptés à toutes les boissons.
Quels sont les principaux types de verres à connaître ? Quel verre choisir pour quel cocktail ? Zoom sur les incontournables de la verrerie cocktail.
Pourquoi choisir différents types de verres pour les cocktails ?
À chaque cocktail, son verre. Voici l’une des règles de base en mixologie. Plusieurs explications peuvent soutenir ce principe :
- Le volume : explicitation basique, mais à prendre en compte, tous les cocktails ne sont pas servis dans les mêmes quantités (short drink, moins de 12 cl, versus long drink, plus de 12 cl).
- L’état : les préparations gazeuses doivent être servies dans des verres adaptés, à la fois pratique pour le buveur et permettant de conserver la pétillance.
- La température : le verre à cocktail doit être sélectionné en fonction de la température de service (chaude, tiède, froide ou encore glacée) afin qu’il permette une dégustation optimale.
- Les glaçons : si le cocktail doit être bu frappé, avec la glace pilée ou avec des glaçons, le type de verre à choisir sera différent pour pouvoir accueillir ces éléments.
- Les ingrédients, la méthode ou encore la structure sont également des éléments à prendre en compte.
Le verre doit finalement permettre au propriétaire du cocktail de le boire en toute praticité et d’en percevoir tous les arômes.
Top 5 des verres à cocktail à connaître
Il existe une multitude de types de verres à cocktails. Mais parmi toute cette verrerie, certains sont de véritables incontournables.
L’Old Fashioned
Ce verre idéal pour recevoir des spiritueux sur glace, comme le whisky, est aussi parfaitement adapté pour recevoir des cocktails, dont l’Old Fashioned, dont il tire son nom. Ce type de verre d’une contenance d’environ 30 cl, caractérisé par sa base épaisse, est aussi connu sous le nom de Lowball.
- Rupture de stock
Le verre à Martini
Le verre à Martini, bien connu des aficionados de James Bond et de son cocktail Vodka Martini servi avec une olive, porte aussi le nom de “verre à cocktail” ou “verre à dry”. Sa forme en entonnoir, préservant la fraîcheur de la boisson sans refroidir les mains, en fait un verre idéal pour les cocktails short drinks sans glace comme le Cosmopolitan ou le Daïquiri.
Le verre à shot
Comme son nom l’indique, ce verre est fait pour accueillir un faible volume de boisson, généralement entre 2 cl à 5 cl, qui se boit en un coup, en shooter. Ce petit verre peut être associé à d’autres verres plus grands dans certaines recettes, comme le Jägerbomb où il est placé dans un verre Tumbler.
Le Tumbler
Le Tumbler, également connu sous le nom de HighBall ou Collins, accueille des long drinks. C’est le type de verre dans lequel sont servis les Mojitos. Sa contenance importante, autour de 30 cl, permet d’ajouter de la glace pilée afin de conserver la boisson bien fraîche.
La coupe
Les coupes accueillent habituellement des cocktails à base de crémant ou de champagne, accompagné de liqueurs et crèmes ou de fruits, comme la Marquisette par exemple. Il existe différentes variantes de ce type de verre, qui sont aujourd’hui des sortes spécifiques, destinées à recevoir un cocktail en particulier, comme la coupe à Margarita.
Les cinq types de verres cités ci-dessus sont des incontournables de la verrerie en mixologie et permettent de réaliser la majeure partie des cocktails. Mais il existe bien d’autres types de verre connus comme le Tiki qui accueille traditionnellement le Mai Tai ou encore la flûte, le verre ballon ou le Sling.
Pour en savoir plus sur la mixologie, il est possible de participer à des ateliers spécifiques, seul ou à plusieurs, afin de découvrir le métier de barman et approfondir ses connaissances concernant les cocktails. Vous pouvez aussi contacter votre caviste préféré pour obtenir de précieux conseils et commencer à expérimenter la mixologie en autonomie.