Les vins du sud : diversité de couleurs et de terroirs
Le sud de la France, berceau de vignes millénaires, offre une palette aromatique aussi riche et variée que ses paysages. Des côtes méditerranéennes aux contreforts des Pyrénées, les vins du sud expriment toute la diversité de leurs terroirs et de leurs cépages à travers les trois couleurs du vin :
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Vins rouges : les vins rouges du sud de la France sont réputés pour leur puissance, due à l’important ensoleillement de cette zone. Cette région donne généralement des cuvées assez tanniques et fruitées.
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Vins blancs : les blancs offrent une grande diversité de styles et d’arômes. On retrouve aussi bien des vins secs et minéraux, parfaits pour accompagner les fruits de mer, que des vins doux naturels ou des moelleux à sortir à l’apéritif.
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Vins rosés : les rosés sont aussi très variés dans le sud de la France. On retrouve à la fois des vins très clairs et minéraux, dans la région de Saint-Tropez, comme des vins charpentés à la robe soutenue du côté de Bandol.
Cette vaste région française est riche en termes de terroirs et de diversité, offrant ainsi aux amateurs de vin une grande variété de cuvées, qui se prêtent à toutes les occasions et à toute saison.
Les appellations du sud à connaître
De nombreuses appellations, à la renommée internationale, se retrouvent dans les vignobles du sud de la France. Parmi les grands noms du vin du sud, on peut citer :
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Picpoul de Pinet : vins blancs minéraux et secs, produits dans l’Hérault autour de l’étang de Thau.
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Châteauneuf-du-Pape : appellation mythique, réputée pour ses vins rouges puissants et complexes, où l’on retrouve notamment le domaine du Vieux Télégraphe.
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Lirac : région viticole voisine de Châteauneuf-du-Pape, offrant des vins rouges Côtes-du-rhône à la fois intenses et élégants.
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Bandol : connue surtout pour ses rosés fruités et ses rouges structurés.
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Gigondas : région productrice de vins rouges puissants et tanniques.
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Tavel : vignoble du Gard, régi par une AOC qui encadre la production de vin rosé, caractérisé par ses cuvées gourmandes, à la couleur assez foncée.
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Côtes-de-Provence : vaste région qui s’étend comme son nom l’indique dans la région de la Provence, du Var aux Alpes-Maritimes, internationalement connue pour ses rosés clairs et fruités qui mêlent fraîcheur et élégance.
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