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Que manger avec un Chardonnay ?
Vous venez d’acheter une bouteille de Chardonnay et vous vous demandez avec quel plat l'associer ? Dans cet article, nous allons vous apporter quelques idées d’accompagnement qui seront parfaites pour sublimer ce délicieux vin. Des fruits de mer au poulet en passant par le fromage, nous vous avons trouvé un mets idéal pour chacun. Alors, lisez la suite et laissez-vous inspirer !
Le Chardonnay est un vin polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats
La première information à retenir est que le chardonnay est un l’un des cépages les plus plantés dans le monde aujourd’hui.Le vigneron donnera un profil différent pour chacun de ses chardonnay en fonction de son terroir, sa vinification, son élevage et sa signature . Cette multitude de choix, fait que ce cépage s’accordera avec de nombreux mets, de l’entrée au dessert, en passant par toutes les saisons de l’année. Sélectionner un chardonnay n’est de ce fait pas une chose aisée, mais, pas d’inquiétude, nous allons vous donner quelques idées.
- Rupture de stock
Par exemple, pour vos apéritifs, vous pouvez vous orienter sur un chardonnay style côte Chalonnaise, Mâconnaise, que l’on nomme éphémère sans aucune garde aux arômes fruités et ronds, idéales pour une mise en bouche. Ils pourront accompagner tout aussi bien de la charcuterie que des toasts de terrine de poisson ou des morceaux de fromages, etc.
Vous êtes adepte de la cuisine Japonaise, pour des sushis,makis et tatakis . Il faudra dans ce cas choisir un vin comme le Chablis. Ses notes florales et de fruits blancs seront sublimées par le goût du poisson cru.
Les fruits de mer sont une excellente option pour un repas à associer au Chardonnay — essayez le saumon grillé
C’est probablement l’un des meilleurs accords possibles et nous ne pouvons que vous conseiller d’essayer. Les vins chardonnay et le saumon offre une entente plus que réussie ! Attention cependant à choisir un vin jeune plutôt qu’un vin plus âgé. Une autre précaution à prendre concerne les acides gras, le saumon en est rempli, il est donc fortement recommandé de ne pas avoir un vin blanc avec les mêmes caractéristiques. Pour cela, il faudra que celui-ci soit sec, aérien avec une belle acidité en bouche pour contrebalancer l’iode du poisson.
Le saumon peut être préparé de nombreuses manières, que ce soit avec des sauces, comme une sauce hollandaise, au beurre blanc, ou bien encore cuit au four ou sauté. Pour déguster votre chardonnay, avec un élevage légèrement boisé. Optez pour des dos de saumon que vous allez faire grillé, huile d’olive, et graines de sésame. Exemple : saumon cuit unilatéral aux amandes effilées, pâtes fraîches et déglaçage au beurre citronné.
Pour un plat à base de viande, optez pour de la volaille
Une valeur sûre pour accompagner votre vin chardonnay avec une bonne maturité de 5 à 8 ans avec un plat à base de viande blanche. Bien entendu, nous pensons directement au poulet, quasi de veau, ris de veau, mais pour changer un peu, essayez un rôti de dinde au four avec quelques échalotes, de l’huile d’olive et du thym.
Pour les garnitures, c’est à vous de voir. Si nous sommes en hiver, vous pouvez assortir votre dinde avec des châtaignes confites aux échalotes, de la pomme de terre cuite vapeur ou en purée, de la purée de patate douce ou de marrons, etc.
Terminez votre repas sur une note sucrée avec une tarte aux pêches ou une glace à la vanille
Enfin, pour terminer sur un peu de légèreté après un copieux dîner avec un crémant 100% chardonnay, voici deux idées de desserts. Les incontournables boules de glace qui sauront rafraîchir le palais de vos convives et termineront le repas avec gourmandise. Pour les parfums, c’est à vous de choisir vos favoris, mais la glace à la vanille reste l’une des chouchoutes.
Sinon, vous pouvez aussi conclure votre menu avec une délicieuse tarte. En fonction des saisons, vous pourrez la faire aux pommes, aux abricots, aux pêches, aux mirabelles, etc. Bien entendu, si vous êtes gourmets, vous associerez les deux, à savoir une part de tarte et une à deux boules de glaces.
En espérant que cet article vous aura mis en appétit et qu’il vous aura donné de bonnes idées pour choisir un plat qui accompagnera votre vin chardonnay.
| Bouteille 75cl | France | 2018 |