Que boire pour le dessert ?

Un repas réussi passe par la sélection de vos plats, l’ambiance mais aussi par le choix des boissons! Une question que nous posent souvent nos clients lorsqu’ils viennent en boutique, c’est l’association des desserts et des alcools. Dans notre art de vivre à la française, nous savons par tradition que les plats de type poisson se dégustent avec un vin blanc, le fromage se déguste quant à lui avec un vin rouge (même si la tendance se porte également sur les vins blancs) … Mais qu’en est-il du dessert?

On vous donne quelques conseils :

Vin blanc & fruits

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Une des perles de la vallée de la Loire. Ce vin à base de cépage chenin blanc est d’une sucrosité équilibrée. Un vin festif pour vos desserts. Il sera le compagnon idéal sur les desserts à base de fruits à chair blanche, fruits rouges, melons, fruits exotiques et d’agrumes comme le bavarois, le millefeuille, la salade de fruits, l’omelette norvégienne, la tarte à la mirabelle, ou à l’abricot, etc…

Un dessert sur mesure : une brochette d’ananas caramélisée à la vanille et mousse aux fruits de la passion.

Découvrir le domaine des Tourelles Blanc

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Maury Mas Amiel, cuvée spéciale 10 ans d’âge 

Un nectar de patience, il  lui faudra vieillir 9 ans en foudre pour épouser cette palette aromatique. Cette évolution ménagée mais maîtrisée lui préserve son équilibre, son fruité et son volume. Dès l’ouverture, il nous charme de notes de chocolats, figues, d’épices douces, de fruits secs, de noix, de dattes, de café, etc… Il sera le compagnon idéal sûr vos desserts à base de chocolat comme la tarte au chocolat, la mousse au chocolat amer, le mendiant au chocolat, l’éclair au chocolat, l’opéra, la marquise chocolat.

Découvrir le Mas Amiel Maury

Un dessert sur mesure : un strudel de pommes, dattes et éclat de chocolat noir.

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Cabernet d’Anjou 2020, cuvée Gourmandise, Domaine Matignon

Il porte son nom en lien avec le nom de la cuvée. Ce type de rosé est la star de la vallée de la Loire. Un rosé avec de la douceur dûe à son sucre résiduel et à son statut de cabernet d’Anjou. Des arômes de séduction, tels que la pêche de vigne, les petits fruits rouges bien mûrs, orange sanguine, et fruité. Il sera le compagnon idéal sur vos desserts de type granité, sur un melon, salade de fraises et de fraises des bois.

Un accord sur mesure : poêlée de cerises burlat déglacée à la griottine.

Découvrir le Cabernet d'Anjou

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Crémant de Bourgogne brut blanc de blancs, Domaine Vitteaut Alberti

La bulle fine de la Bourgogne et la signature de blanc de blancs, lui apportent une mousse onctueuse à la bulle fine. Des arômes de fruits à chair blanche, florale, et d’agrumes. Une bulle fine, délicate, qui émoustille et d’une grande fraîcheur en bouche. Il sera le compagnon idéal de vos desserts.

Un accord sur mesure : tartes aux fruits, tiramisus, sorbets

Découvrir le blanc de blancs

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Une des grandes signatures de la Champagne. Un savoir-faire ancestral qui date de 1729. Le R de Ruinart est la cuvée emblématique d’un assemblage de 40% de Chardonnay, de 45% de Pinot noir et de 15% de Pinot meunier sur un socle de vins de réserve de deux années. Une mousse compacte, une effervescence soutenue, un nez fruité, floral, brioché et de biscuit. Un triptyque franc, charnu et équilibré.

Un accord sur mesure : tartes aux fruits, tiramisu, sorbets

Découvrir le champagne Ruinart

Et après le dessert ? 

On adore les digestifs fruités tels que le Limoncello, une liqueur à base de citron dont la recette nous vient tout droit d’Italie.

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Nous espérons vous avoir donné quelques idées pour un repas réussi, du choix des plats au choix des boissons! N’hésitez pas à nous appeler ou passer à Dijon nous rendre visite pour des conseils personnalisés. 

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