Crémant de Bourgogne Rosé Gruhier

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Millésime : 2018

Crémant de Bourgogne Rosé - Dominique Gruhier

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Description
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Marque :
GRUHIER Dominique
Référence : 04485
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Crémant de Bourgogne Rosé - Dominique Gruhier

Dominique Gruhier a obtenu son BTS viti-oeno à Beaune fin des années 1980, et reprend dès sa sortie de l'école environ 5 ha autour de la ville de Tonnerre, sur l'appellation Bourgogne Epineuil. Il réalise son premier millésime en 1990. Petit à petit, il s'est constitué un vignoble conséquent avec plus de 20 ha en propriété, dont une dernière acquisition de 3,5 ha sur Chablis en 2009. Sa cave est celle de l'Abbaye du petit Quincy qu'il rénove petit à petit depuis 20 ans. Le domaine est en certification bio depuis 2010. Le panel de vin est complet, il commence par un Bourgogne Tonnerre blanc, frais et fruité, et se termine par un Chablis 1er cru Montée de Tonnerre fin et dense. Il vinifie également en fûts, à partir de Pinot Noir et de Pinot Gris, un rosé dense et rafraichissant. Spécialiste en Bourgogne Epineuil, sa cuvée classique est une valeur sûre, digeste et fringante, et depuis 2009, sa cuvée Juliette sur la finesse, l'élégance, et longueur. Autre expertise du Dom, le Crémant de Bourgogne qu'il réalise avec des blancs et des rosés en appellation, peu dosé et bien souvent millésimé, et des cuvées prestigieuses en 100% Chardonnay ou 100% Pinot Noir.

Fiche technique