Gin

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Qu’est-ce que le gin ?

 

Le gin est un alcool star, présent dans de nombreux cocktails très populaires et intemporels comme le Gin fizz, le Gin tonic ou encore le Bramble. Mais si ce spiritueux se retrouve à coup sûr dans toutes les soirées festives et arrosées, peu de personnes connaissent vraiment cette boisson. 

 

Le gin est un alcool blanc, spiritueux, né à la fin du XVIIe siècle, obtenu en aromatisant de l’alcool neutre avec des baies de genévrier. Il est assez proche d’une eau-de-vie typique des Pays-Bas : le genièvre. 

 

Pour être qualifié de gin, un spiritueux doit remplir les 3 conditions suivantes :

  • Il doit être élaboré à partir d’un alcool neutre, d’origine agricole,

  • Le goût des baies de genièvre doit être dominant,

  • Son titre alcoométrique doit être minimum de 37,5 %.

 

Les différents types de gin

Il existe différents types de gin et plusieurs appellations que l’on peut retrouver sur les bouteilles de gin, dont voici les principaux : 

  • Le compound : aromatisation avec des essences ou arômes de gin. 

  • Le distillé : redistillation avec des baies de genièvre et éventuellement d’autres plantes.

  • Le London gin : distillation qui n’accepte aucun ingrédient ajouté comme du colorant ou un arôme, à l’exception du sucré toléré à 0,1 g/l.

  • Le London dry gin : idem que le précédent, mais sans ajout de sucre.

  • Le New Western gin : production aux États-Unis, caractérisée par ses arômes plus herbacés. 

 

Comment boire du gin ? 

 

Le gin est un alcool sec, obtenu suite à une aromatisation. Contrairement à la vodka, au rhum ou au whisky qui peuvent se boire purs ou en mélange, le gin n’est traditionnellement pas bu seul. Il est en principe accompagné par d’autres ingrédients qui lui permettent de dévoiler tous ses arômes et sa puissance gustative. 

 

Généralement, le gin est servi en cocktail, avec une boisson pétillante comme l’eau gazeuse ou le tonic qui relèvent bien le goût des baies de genévrier. C’est d’ailleurs avec le tonic, une boisson pétillante caractérisée par son amertume, et du citron que ce spiritueux est servi dans le fameux cocktail Gin Tonic. 



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